醸造家であり芸術家肌のパスカルと、
持続可能な農業を研究するローレンスが造り出す、
100年前のメドックワインを再現したボルドーワインの神髄を見事に映し込んだ「クロッスリー・デ・ムーシス」

醸造家であり芸術家肌のパスカルと、持続可能な農業を研究するローレンスよって2009年にボルドーに立ち上げられたのがクロッスリー・デ・ムーシスです。

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パスカルの両親はシャラント・マルティムにてコニャックを造るための葡萄を栽培し、ローレンスの家族はメロン農家だったので、彼女達2人が農業の道に進むのは自然な事でした。

農業学校を卒業後、パスカルは醸造学を専攻しオー・メドックのクル・ブルジョワの醸造長に、ローレンスは農業工学を学び、研究員の道に進み、その2人がオー・メドックで出会い、意気投合し、ドメーヌを立ち上げる事を決意し、カントナック村とセネジャック村にカベルネソーヴィニョンを主体とした平均樹齢30年の区画と、彼女達にとって特別な区画であるマルゴー地区のパルメ付近にあるフィロキセラから免れた平均樹齢150年という驚異的なカベルネソーヴィニョン、カベルネフラン、メルロー、プティヴェルド、カルメネールの混植の畑合わせて1ha (現在は1.8ha)の畑を手に入れました。

もちろん栽培方法は有機栽培。殺虫剤、化学肥料等は一切使用しない代わりに、ビオディナミ栽培をし、剪定、芽かき、葉の摘み取り、収穫、全ての作業は手作業によって行われます。

「日々の仕事の積み重ねは私達の手に現れていますよ」と語るように、彼女達の手はまさにヴィニュロン。ボルドーにおいては非常に珍しく、ブルトン種でジャンパと名付けた馬を使って一畝一畝丁寧に耕しています。彼女達が拠を構えるアルザック村では、この様に自然な栽培を行うシャトーはわずか３社しかなく、ボルドー全体を見ても女性が当主として活躍しているシャトーはほとんどありません。

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収穫したブドウは畑で徹底的に選果を行い、発酵タンクに入れる前に再び選果を行い、徐梗は粒を潰さないように全て手作業。セミマセラシオンカルボニックにてアルコール発酵を行いますが、

彼女達のワインはメドックのボルドーワインの印象を覆すほど、ピュアで繊細で滑らかで素朴で、奥にはこの産地でしか表現できない威厳や芯のある力強さなど、ボルドーワインの神髄を見事に映し込んだ不思議な魅力に満ち溢れたワインに仕上げています。

理念、栽培、醸造、ワインの品質、どれをとっても今までにないボルドーのスタイルである事は間違いありません。