Les Vignes d’Olivier
from Languedoc
レ・ヴィーニュ・ド・オリヴィエ
自然派の新たな大波！斬新なアイデアときらめくインスピレーションから造り出される太陽のワイン。
大学時代、法律を学びながらニースの人気自然派カーヴ、ラ・パー・デ・ザンジュで働いていたオリヴィエは、その後いくつかの生産者たちから栽培、醸造を学んだ後、2014年に自身のドメーヌを立ち上げました。家族や友人、先輩生産者や知人など多くの人の力を集結させ、初ヴィンテージから素晴らしいセンスを見せ、あっという間にラングドックの自然派ワインに欠かせない存在となりました。
ワインが美味しいのはもちろんですが、底抜けに明るい性格もまた魅力で、彼の周りにはいつも人が集まってしまう、まさに太陽のような存在として自然派ワインの世界を盛り上げています。
栽培や醸造は、ティエリー・アルマンやフィリップ・ヴァレット、フレデリック・リヴァトンなどで修業をした経験を活かし８つの区画に分かれた7.5haをほぼ一人で管理をしています。標高が高く北向きの区画が多いことから南ながら綺麗な酸を表現できる素晴らしい畑も彼の味方となっています。
オリヴィエのワインの特徴は彼の陽気さが乗り移ったかのような溌溂とした果実味と綺麗な酸、そしてどのワインにも共通して感じる
ミネラル感たっぷりの旨味です。この旨味がしっかりとした骨格を形成しています。
ジュースのように飲みやすく気軽なタッチでも、少し寝かせると、この旨味がじわじわとワインに深みを与えていきます。明るく陽気な性格ながら、芯は真面目で努力家、沢山のことを素直に吸収できる実直さ。味わいは彼の人柄を表しています。
オリヴィエのブドウを使って、エティエンヌ・フォール氏が造ったもの。
アセロラ、スモモなどさっぱりとした果実味に清涼感とまろやかなニュアンスが現れます。
桜の花のようなアロマにリンゴをそのままかじったような爽やかな余韻が相まってとても良いバランス。
とても飲み心地が良く、和食とも寄り添ってくれそうな繊細でドライな味わいのペティヤンです。
Des Bulles - デ・ビュル -
Rond Blanc - ロン・ブラン -
サンソー シラー ミュスカ
カリニャン・ブラン
オリヴィエの白葡萄を使った初めての白ワイン。
柑橘系のアロマティックで清々しい香りが広がりきめ細やかなスパイスがオリエンタルな雰囲気を醸し出します。
ややとろみがあり、まろやかな舌触り。バレンシアオレンジのような爽やかな酸と余韻があり、旨みたっぷりなもののあっさりと感じられます。
時間の経過とともに様々な香りが現れる、まさにイリュージョンのようなマセラシオンワイン。
Deferlante Orange - デフェルラント・オランジェ -
Deferlante Rouge - デフェルラント・ルージュ -
サンソー50% クレレット50%
メルロー40%、サンソー20%、ユニブラン20%、カリニャン20%
キュヴェの名前「デフェルラント」は岸にしぶきを上げながら押し寄せる波を意味します。
オレンジなどの爽やかな柑橘や、アプリコットの果実味。そして優しいキンモクセイのニュアンス。まろやかな口当たりで、オレンジピールのようなビターさと塩気や旨味が相まって最高の喉越しのワイン！
キュヴェの名前「デフェルラント」は岸にしぶきを上げながら押し寄せる波を意味します。
マスカットやネクタリンなどのさっぱりとした果実味。ほんのりとミントのような清涼感に、塩気がしっかりと感じられ、ピンクグレープフルーツのようなビターな余韻が全体を引き締めます。酸味と苦さのバランスが心地よく、スイスイ飲み進めてしまうビュバビリテなワインです！
NEW!!
NEW!!
L'Envolee - ロンヴォレ -
シラー60% カリニャン40%
完熟したいちご、ベリー、オレンジピール、スパイスなど様々なニュアンスが現れ、口内に広がる甘やかな果実味と旨味。非常に複雑な香りと果実味が口内に広がる、オリヴィエのセンスが光る、魅力的なワインです。
Cuvee Ronds Rouge - キュヴェ・ロン・ルージュ -
メルロー40% アラモン30% サンソー30%
赤い果実が溢れるような爽やかな味わいでありながら、葡萄のポテンシャルと品質の良さを味わえる奥深い味わいの赤ワイン。
アペリティフから料理の後半まで合わせていただける、幅の広さをもっています。オリヴィエといえば、ロンノワールに並んでこのロンルージュ！
Cuvee Ronds Noirs - キュヴェ・ロン・ノワール -
シラー50% メルロー50%
アロマティクで調和のとれた、食欲が沸いてくる赤ワイン。
ハムやシャルキュトリーなどの気軽な食事から、しっかりとした肉料理まで幅広く合わせていただけます。
Champs Traversier - シャン・トラヴェルシエ -
サンソー 100%
キュヴェ名のシャン・トラヴェルシエとは区画の名前。
オリヴィエらしい魅惑的な華やかな香りと、きめ細かな口当たりとのど越し。一度飲みだしたらボトルが空になるまで止まらない、まさにオリヴィエマジック炸裂な赤ワインです。
Cuvee SPECIALE 18&19&21 - キュヴェ・スペシャル18&19&21 -
シラー、メルロー、カリニャン、ムールヴェードル
Lever les Voiles 2022- ルヴェ・レ・ヴォワール -
ヴェルメンティーノ40%、ムールヴェードル30%、グルナッシュ・ノワール30%
ソレラシステムによってワインを造ろうと思いつき、18、19、そして21年をブレンドし熟成させたキュヴェ。今後も同じ畑の新しいヴィンテージワインを加えていく予定。
しっかりと熟した果実の旨味と、パワフルな口当たりを持ちながら、スムーズでバランスの取れた味わい。果実味とボリュームを見事な感覚で整えた、まさにスペシャルなワインです。
MADAのエドワード・アダム、イヴォ・フェレーラとジュリー・ブロスラン、そしてオリヴィエ、3生産者で一緒に造ったキュヴェ。「友情と楽しい時間を祝うために！」という想いが込められています。
フレッシュな白桃やスモモ、ハーブや白コショウなどの緻密なスパイス感に塩っ気も感じられ、口当たりは柔らかく、優しい味わいながら芯の通ったミネラル感があります。
