top of page

​Remi Dufaitre

from Beaujolais​

​レミ・デュフェイトル

​やんちゃな見た目からは想像が出来ない、繊細で美しくて、果実味豊かなボジョレーワイン。

2006年、レミ・デュフェイトルとローランスはブルイィやコート・ド・ブルイィ周辺の畑を購入しワイン造りをスタートしました。当初より葡萄栽培は有機にて行っておりましたが、醸造設備等は一切なく、収穫した葡萄は全て共同組合に売っていましたが、2人にとって納得がいく葡萄が収穫出来た時に、満を持して自ら醸造。そのワインをジャン・フォワヤールやジャン・クロード・ラパリュらに試飲してもらうと、彼らはすぐさまレミの溢れる才能を見出し、レミに醸造所の立ち上げを提案、2011年に自身のドメーヌを立ち上げました。

ジャン・フォワヤールやラパリュはレミにさらにワイン造りのコツを教え、レミをパリのカヴィスト達に紹介していったのです。そして、パリのシャトーブリアンの試飲会ではジャンやラングロールのエリックなどと共に若手自然派生産者代表として肩を並べました。まさにこれが彼の醸造家としての大きなスタートでした。

醸造はボジョレーの伝統を継承し、全房を使用したマセラシオンカルボニックで温度コントロール等を行いながら、発行中の葡萄が果汁に接触しないように多くの注意を払いながら行われます。彼はそれぞれのワインをテイスティングし瓶詰ながら、瓶詰前の酸化防止剤添加の判断を慎重に行っています。

かのジュールショヴェの教えを勉強する若手メンバーの一員でもあり、日曜の午後に集まっては翌日の朝方まで自分達のワインについて仲間と語り合い刺激し合う、その進化への貪欲さは彼のワインをこの先、さらに高みへと導いていく事でしょう。

ボルドネス.JPG
IMG_4639.JPG

Beaujolais Village Blanc   - ボジョレー・ヴィラージュ・ブラン -

シャルドネ 100%

Cuvee Printemps   - キュヴェ・プランタン -

ガメイ 100%

毎年非常にフレッシュで暖かさを感じさせるふくよかな果実味が特徴的で、ヴィンテージによってはピリッとしたガスも感じます。

とても食欲をそそる白ワイン。

ボジョレー・ヴィラージュ・ブラン2022画像.jpg

キュヴェ・プレミスよりもさらに早く瓶詰、リリースされる、まさに春(プランタン)のようなキュヴェ。

レミの他のボジョレーワインに比べ、さくらんぼやフランボワーズのような赤くて軽い果実味が前面に出た、一本すぐに飲めてしまう、グビグビワインです。

プランタン2022画像.jpg

Premices   - プレミス -

ガメイ 100%

他のキュヴェよりも先にリリースされ、ヴィンテージの特徴をより早く感じ取れる事を「蕾」としてラベルに描き表現しているワイン。

ガメイのフレッシュな果実味を楽しんで頂けます。

プレミス2021画像.jpg

Brouilly   - ブルイィ -

ガメイ 100%

ストロベリーのような華やかな香りに、ブルイィ特有のはじけるような明るい果実味。

アフターに広がる旨味とミネラル感が癖になります。ボジョレーでは定番のパテや生ハムなどのシャルキュトリーとは抜群の相性です!

ブルイィ2021画像.jpg

Cote de Brouilly   - コート・ド・ブルイィ -

ガメイ 100%

1000'F    - ミルエフ -

ガメイ 100%

繊細でエレガントであり葡萄のポテンシャルの高さを感じさせる凝縮感と複雑味は、コートドブルイィのテロワールの特殊性を感じることができます。

コート・ド・ブルイィ2021画像.jpg

​レミ初の試みですが、仕上がったワインはエレガントでジューシー!ガメイの果実感と、シャルドネ厚みの2つの品種の個性がバランスよく混ざり合った素晴らしい完成度です。

ミルエフ2021画像.jpg

Les grillons du Beaujo    - レ・グリオン・デュ・ボジョ -    

サンソー 50% グルナッシュ 50%

Boldness    - ボルドネス -  

​ボジョレーで栽培されたサンソーとグルナッシュという面白いキュヴェで、サクランボやフランボワーズの香りが漂い、非常にフレッシュでフルーティー果実味のあるのど越しの良いワインになっています。

グリオンデュボジョ.png

サンテチエンヌ・ド・ヴァレンヌ村に位置する平均樹齢70~100年のガメイを、全房にて3週間のマセラシオンカルボニック。その後、木樽にて1年間の熟成を行い瓶詰。

​ドメーヌの古木のみを集めて醸造されたキュヴェで、とても凝縮された果実味を持ち、パワフルで口の中いっぱいに美味しさが広がります。熟成のポテンシャルも非常に高く、軽く10年は寝かすことのできる味わいです。

bottom of page