ルーション地方若手自然派生産者のひしめく村Latour de France (ブー・デュ・モンドのエドワードやポッシブルのロイックなどがいます) でガレージを醸造所に改装し、2006年からワイン造りを始めたパトリック。ぶどう畑の面積はたったの2ha。。。崖のような斜面にカリニャンの古木などが植えられている畑を、全て馬で耕し有機栽培を実践しています。

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もともとトゥールーズの出身、北ローヌでスキーやスノーボードのインストラクターをやっていたパトリックは、ルーション地方のモーリーの蔵元で2年間働いた後、コルナスのティエリー・アルマンの所で修業をしました。ラ・トゥール・ド・フランスでも有名な自然派生産者シリル・ファルのカリニャンのぶどう畑を入手してワイン造りを始め、丁寧かつ自然な醸造で造られたワインは、すっと喉元に溶け込んでいきます。