Le Débit D'ivresse
from Roussillon
ル・デビ・ディヴレス
2018年からは「カーヴ・アピコル」にて新たに醸造を開始した
リュック・ドゥヴォー。
フランス・ルーション地方、ドメーヌ・ポッシブルのルイックとブー・デュ・モンドのエドワードが築き上げた自由の国 (醸造所)、ジャジャキスタン共和国で2017年に初めてワインを醸造し、翌年からはシルヴァン・レスポ―の醸造所、カーヴ・アピコルにてワインを醸造し始めたリュック・デルヴォー。ドメーヌの名は「ル・デビ・ディヴェルス」。
リュックの職歴はとても豊かで、約3年間マグロやイワシの漁師として働いたものの、一度出航してしまうとなかなか家族の元へ戻れず、娘との時間をもっと作りたいとの思いで、レストランの従業員に転職。7年間レストランで働きながら、ギターやコントラバスの奏者としても活躍。ちなみにジャンルはジャズとメタルをミックスした音楽だそう。そして、以前よりワインに興味を持っていた彼は、そこから同じくルーションの醸造家、ジャン・ルイ・トリブレの元で働き、ワイン造りを学び始め、以前より知り合いだったルイックとエドワードの醸造所 (ジャジャキスタン)に加わり、自身のドメーヌを設立。初のワインを醸造する事となりました。
彼のコンセプトは、飲むためのワイン、食べる為のワインを造る事！
それはドメーヌの名でもある「デビ・ディヴェルス=酔いを与えた人」という意味にも込められています。
そんな彼のワインはとてもジューシーで爽やか。
まさに食事と共に楽しむワインです。
Hydrophobia - イドロフォビア -
グルナッシュ・グリ60％ シャルドネ20％ マカブー20％
NEW!!
ラベルのムンクの叫びは、食事中に人々が、ワインではなくて水を飲んでいるのを見た時の、生産者リュックの心の中の叫びを表現したデザインとなっています。
フレッシュなパイナップルの爽やかな果実味に乳酸系飲料のようなまろやかで優しい味わい。塩気や旨味も乗っており、グレープフルーツなど柑橘系の余韻が続きます。気の置けない仲間とリラックスしながら飲みたいワイン。
Amb Amics - アンブ・アミクス -
シラー 50% グルナッシュ 50%
NEW!!
アンブ・アミクスとは「友と共に」という意味。彼らのお陰で、今私はワインを造れています。皆が支えてくれていなければ、何もかもが不可能でした。
瑞々しいプラムの様な明るく艶やかな赤い果実味に、ハイビスカスの様な華やかで柔らかな香りが。ほんのりと香るバニラエッセンスのような香とビターさ、アセロラのようなさっぱりとした酸のバランスが心地よい味わいです。
My Favorite Things - マイ・フェイヴァリット・シングス -
グルナッシュ
NEW!!
理想のグルナッシュ・ワインが出来たのを誇りに思い、ジョン=コルトレーンの名アルバム『My favorite things』のタイトルを使用。
赤いバラのフローラルなアロマに、カシス等の果実味。スパイスやミネラル感が溢れ、とても瑞々しい味わい。緻密なタンニンが溶け込み、優しく柔らかで、酸とのバランスも秀逸です。
Dans la lune - ダン・ラ・リュンヌ -
リアドネール・ペリュット 100%
「美味しすぎて、考えにふけってしまう」という意味が込められたこのワインは、華やかで魅惑的な香りを持ち、ふくよかで複雑身がありながらも、のど越しが繊細で、しつこさのない美味しさがあります。
余韻も非常に長く、全体を通してパーフェクトにバランスの整ったワインと言えます！
P'tit dej Blanc - プティ・デジュ・ブラン -
マカブー 100% (※ドメーヌ・ド・ランカンタードの葡萄)
"プティ・デジュ"とは"朝食"の意味で、朝から楽しめる軽やかなワインを造りたいというコンセプトから生まれました。
青リンゴなど清涼感のあるフルーツやキンモクセイなどの黄色い花がふわっと香る、優しいアロマ。心地よい酸と爽やかな余韻が、朝日のように優しく身体に染み入ります。
GoulouGoulou - グル・グル -
シラー 100%
NEW!!
グルグルとは「Goulou Goulou Dan la Cave (カーブで飲もう!)」という意味。
木苺などの明るく華やかな赤い果実味が弾けるようです！清涼感のあるハーブやわずかなスパイス、そして控えめなバニラビーンズのような樽香。軽快な飲み口で、オレンジのような爽やかな余韻。甘やかな香りを酸が引き締めていて、ゴクゴクと楽しめるビュバビリテワイン！
L'appat du Grain - ラパ・デュグラン -
グルナッシュ 60% ムールヴェードル 40%
フランス語に「ラパ・デ・ギャン (お金に取りつかれる)」という言葉あり、それに「Grain (葡萄の粒)」をかけ「ラパ・デ・グラン (葡萄に取りつかれる)」と命名したキュヴェ。
南の熟度がありながら、非常にジューシー。生産者本人はこのワインをお供にいつも食事を楽しんでいるとの事。まさに名前のとおり、このワインに惹きつけられたかのように、瞬く間に１本空になってしまう味わい！
P'tit dej Rouge - プティ・デジュ・ルージュ -
リャドネール・ペリュ カリニャン グルナッシュ・グリ
グルナッシュ・ブラン マカブー ムール・ヴェードル
"プティ・デジュ"とは"朝食"の意味で、朝から楽しめる軽やかなワインを造りたいというコンセプトから生まれました。
プラムなどの瑞々しくフレッシュな果実味に、ほんのりと感じるクローヴなどのスパイス。さっぱりとした余韻と酸がありながら、口当たりはとてもまろやか。さっぱりとした味わいで朝から活力が漲りそうです！
