Les Assoiffés d'Azur
from Cotes du Rhone
レ・ザソアフェ・ダズール
「生きているもの、大地、クリエイティブ、農家の人々とのつながりを見いだしたい」それは僕にとっては「爽やかで果実味があり、少しの緊張感と、アルコールの軽いワイン造り」だったんです！
「僕にとってワインやブドウはとても身近なものでした。父は週末には友人たちとガレージワインを造って楽しんだり、おばは1.5haのブドウ畑を持っていて、協同組合にそのブドウを売っていたりしていたので。」と Assoiffés d’Azur のニコラ・フルコニ氏は話します。
ニコラはソルボンヌ大学で法律と美術史を学んだあと、文化開発の業界でしばらく働いていました。彼が自然派ワインに出会ったのは、パリの la Cave de Belleville 。ちょうどそのとき彼は「生きているもの、大地、クリエイティブ、農家の人々とのつながりを見いだしたい」と思っており、自然派ワインと恋に落ちるのに、時間はかかりませんでした。
パリを離れ、2019年にles Frères Souliersで初収穫を経験。「彼らは私を鍛えてくれた人たちであり、今でも親交があります」。
Catouille d'Ad Vinum と Valentin Vallès が味覚の基礎を、修行の仕上げには、コルナスの Matthieu Barret のもとで1年半ほど見習いとして働きました。そこで、ほとんどを手作業で行ういわゆる「レジェンド的なブドウ栽培」を経験したそう。
「ピジャージュをせず、ルモンタージュやスティラージュを最小限に抑え、できるだけソフトな醸造を心がけています。果汁が持ちうるすべての振動を逃さないようにして、飲むと元気が出るような、生き生きとしたものにすること。それは僕にとっては、爽やかで果実味があり、少しの緊張感と、アルコールの軽さを指します。
1本飲んでも完全に酔わないワイン。ランチに飲んでも、その後昼寝をしなくてもいいようなワインを造る事です。」
Un Rat dans l'Espace - アン・ラット・ダン・レスパス -
ミュスカ・ダンブール
資金がないにも関わらずネズミを宇宙に送るという大きな希望を持っているアフリカコンゴの宇宙開発のドキュメンタリーを見て名付けられました。
マスカットの華やかなアロマやフレッシュな白桃の果実味。まろやかな口当たりで、さくらんぼのような爽やかな余韻に、シャープな酸が、心地よいフィニッシュに繋がります。
Parallèle - パラレル -
イザ
このキュヴェの名前は「パラレル＝平行宇宙」、つまり決して交わることのない宇宙を意味。
ライチなど華やかな白い果実味にバレンシアオレンジのような鮮やかな果実味。白コショウなどのスパイシーさに、グリーンティーのようなエキゾチックな雰囲気。塩気や旨味も感じられ、八朔の様な爽やかな酸がとても外交的です。
NEW!!
Flecha - フレッシャ -
グルナッシュ・ノワール
「LA FLECHA」とは「矢」という意味で、ニコラの仕事が確実でありながらも遅かった為付けられたあだ名をつけました！
赤い花のフルーティーさ、そしてヒノキやシナモンなどの緻密なスパイス感もあります。旨味が詰まっており、チェリーボンボンのような余韻と、ザクロの甘酸っぱさと、きめ細かなタンニンが味わいの全体を引き締めています
Toujours dans l’espace
- トゥジュール・ダン・レスパス -
ブラック・マスカット
「いつも宇宙に」のワイン名は「Un rat dans l'espace」にちなんだもの。
イチジクのような落ち着きのある果実味に、シナモンの様なスパイス感。さらにバニラビーンズなどのまろやかなニュアンスに文旦などの柑橘をギュっと絞ったような酸。複雑味があり、中華料理からデザートまで楽しめそうなミステリアスな味わいです。
NEW!!
Lo Perro - ロ・ペッロ -
グルナッシュ・ノワール ( + シラーの搾り滓)
パートナーであるヴィクトリアの姓「ロペス」と「グラネロ」の短縮形で、スペイン語の「犬」の意味。
フレッシュな苺やチェリーのシロップ漬けの様なオリエンタルな果実味に、リッチなダージリンの芳香が溢れます。口に含むと、舌先に甘さは感じるものの、ピーチティーのような緻密なタンニンがあり、複雑で落ち着きのある味わいです。
Des Traces de Sel sur tes Paupières
- デ・トラセ・ド・セル・シュール・テ・ポピエール -
サンソー 50% ムールヴェードル 50%
ローラン・ヴルズィの『Coeur Grenadine』の歌詞「あなたのまぶたの泣き跡（塩の跡）」より。
バラのドライフラワーのような艶かしいアロマや、杏仁、チェリーボンボンや漢方などの複雑な香り。うっすらとドライシェリーのような酸化熟成のニュアンスがありますが、滑らかな味わい。
