​Le Raisin a Plume

from Loire​

​ル・レザン・ア・プリュム

HISTOIRE

「ル・レザン・ア・プリュム=羽のある葡萄」は見事に羽ばたきました!

2014年にロワール・アンジュ地区の近く、ウドン村に誕生した新しいドメーヌがこの「ル・レザン・ア・プリュム」。当主のジャック・フェヴリエはブルターニュ出身で、アンリ・ミランのワインを飲んだ時にその味わいに衝撃を受け、自然派ワインを意識し始めます。その後飲食店サービスの専門学校に入校し、ソムリエを目指します。ソムリエの資格を取得後は名だたるレストランで働き、

ロンドンではアラン・デュカスの元でも働きました。しかし彼はソムリエとして活躍していくと同時に、徐々に葡萄の栽培やワイン造りの魅力にも引きずりこまれていくのです。初めて畑で働いたのはロアールのアンジュ地方での収穫の手伝いで、同時にジャン・クリストッフ・ガルニエのところにも見学に行くなど、さらに葡萄造りの道に魅力を感じていきます。

そのあとアルザス地方へ奥さん(ジュリー)のために引っ越しをし、アルザスでも

パトリック・メイエやジェラール・シュレールなど、色々な蔵元で手伝いや研修をしました。その後ロワールに移り、2011年には醸造学校に入校。完全にワイン造りの道を進む事を決意します。ロワールではメゾン・ブリュレのポール・ジレの元で醸造を習い、ノエラ・モランタンの元でも様々な事を学びました。そして遂に、故郷のブルターニュから近いこともあってアンジュの近くのウドン村に移住し自身のドメーヌを設立しました。

ドメーヌの名前はル・レザン・ア・プリュム。レザンは「葡萄」、プリュムは「羽」という意味で、奥さんのジュリーが新聞記者でもあり、ワインについていろいろな記事を書くことから、プリュムは羽(羽ばたく葡萄)でもあり、万年筆(昔の万年筆は鳥の羽だった為)という意味も込めてその名前にしました。

彼の好きな醸造元はセネシャリエールのマルク・ペノ、エルヴェ・スオー、

ノエラ・モランタン、アンリ・ミラン、アルザスのブルーノ・シュラーなどで、それを現すかのように、彼のワイン美学はフィネス、上品さ、緊張感、キリっとしてミネラル感たっぷりの味わいを表現する事にあります。2014年が初ヴィンテージですが、その最初の年から多くの関係者が彼のワインの可能性を強く感じ、瞬く間にレストランやワインショップで注目を集める存在になっています。

LES VINS

Vas y Blanc  - バ・ジィ・ブラン -

レザンアプリュムの新キュヴェはサクサク飲めるヴァンドソワフ

収穫したソーヴィニヨンブランをダイレクトプレス。ファイバータンクにて発酵させ、その後1か月程度の短い期間の熟成。

「バジィ」とは「やるぞ!」「行くぞ!」という意味で、まさにそんな掛け声のように、サクサクと飲めてしまう、喉の渇きを潤してくれるようなジューシーで爽やかな白ワインです。しっかり冷やし目にアペリティフから軽い食事のお供として飲んで下さい。

 

Vas y Rouge  - バ・ジィ・ルージュ -

レザンアプリュムの新キュヴェはサクサク飲めるヴァンドソワフ

収穫したガメイをダイレクトプレス。ファイバータンクにて発酵させ、その後1か月程度の短い期間の熟成。

「バジィ」とは「やるぞ!」「行くぞ!」という意味で、まさにそんな掛け声のように、サクサクと飲めてしまう、喉の渇きを潤してくれるようなジューシーで爽やかな赤ワインです。赤ですがしっかり冷やし目にアペリティとして、お魚料理などの白身のお肉にも最高の相性です。

 

D'est en Ouest  - デスト・オン・ウエスト -

レザンアプリュムの人気のペティヤン・ナチュレル

収穫した樹齢15年ほどのムロンドブルゴーニュを房まるごとダイレクトプレス。グラスファイバー製タンクにて発酵させ、残糖20グラムで瓶詰め。

ジャックがペティヤンを始めて造ったのはアルザスの地で、今でもロワールでペティヤンを造っている事から、「デストオンウエスト=東から西へ」というキュヴェ名となった。

​ミュスカデの爽やかさと、レザンアプリュム独特の果実の旨味が乗った、飲み心地のよいペティヤンとなっています。

Le Moulin  - ル・ムーラン -

レザンアプリュムのセンスが光る素晴らしいムロンドブルゴーニュ

その地区の典型とも言える、ロワール河に向かって傾斜するシスト土壌に植わる樹齢約40年のムロン・ド・ブルゴーニュ(ミュスカデ)で醸造されたワイン。

全房の葡萄をダイレクトプレス。ファイバータンクにて3週間の発酵、そして同じタンクにて9カ月間の熟成。

​キュヴェの名前のムーランとは、葡萄が栽培される区画に「ムーラン=風車」がある事から命名。

やや果実の厚みを感じる酒質で、柑橘、根菜やエピスなどの複雑なニュアンスを持ち、食中に色んな料理に幅広く合わせる事ができそうな、素晴らしいポテンシャルを持っています。

 

PGM  - ピー・ジー・エム -

​香水のような華やかな香りが漂うピノグリのマセラシオン!

収穫したピノグリを、一部は全房のままプレス、一部はそのままタンクに入れ、そのタンクにプレスしたジュースを入れ、10日間マセラシオンしたオレンジ系ワイン。

7カ月間タンクにて熟成させ瓶詰。

PGMとは「P=ピノ」「G=グリ」「M=マセラシオン」の略。

バラやハーブの香水のような華やかな香りがありながら、非常にデリケートな舌触りが楽しめるワインです。

 

Rose Rose  - ロゼ・ロゼ -

プールサイドで飲みたくなるような爽やかなロゼワイン!!

シスト土壌に植わる平均樹齢25年ほどのガメイを収穫後にダイレクトプレス。

グラスファイバー製のタンクで6か月間熟成させたロゼワイン。

アセロラのようなチャーミングな赤い果実をイメージさせる味わいと心地よい酸味が特徴。

​まさにプールサイドで軽いおつまみと共に飲みたくなるような、爽やかな仕上がりの味わいです。

 

Patis des Rosiers  - パティ・デ・ロジェ -

​ロワールのガメイの美味しさを見事に表現したキュヴェ。

比較的涼しい傾斜のあるシスト土壌に植えられたガメイ100%によりキュヴェ。12日間全房醗酵にて、その間に軽めにピジャージュを行う。その後ファイバータンクにて7カ月間の熟成、そしてSO2の添加なしで瓶詰め。

とてもバランスよく色々な要素が構成されたガメイワインで、このドメーヌの人気のキュヴェ。

ロワールのガメイの品質と美味しさを見事に表現した、一度味わえば毎年追いかけたくなる完成度のワインです。

 

A Bout  - ア・ブー -

​アブリューというマイナー品種の美味しさを発見できます。

シスト土壌に植わるアブリュー100%(オリジナルは南西地方。果肉も真っ黒でガメイへの補助品種としてロワールでも栽培されている。今は非常に希少)で醸造されたキュヴェ。12日間の全房醗酵後、8カ月の樽熟成を行う。

独特の黒い色調で、濃さもありながらタンニンや果実味の丸い味わい。貴重な品種の味わいを発見できる素晴らしいワインです。

 

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