Le Raisin â Plume
from Loire
ル・レザン・ア・プリュム
「ル・レザン・ア・プリュム=羽のある葡萄」は見事に羽ばたきました！
当主のジャック・フェヴリエはブルターニュ出身で、アンリ・ミランのワインに衝撃を受け、自然派ワインを意識し始めます。その後、飲食店サービスの専門学校に入校し、ソムリエの資格取得後は、アラン・デュカスをはじめ、名だたるレストランで働きました。
その後、徐々に葡萄の栽培やワイン造りの魅力に引きずりこまれ、
パトリック・メイエやジェラール・シュレールなどで研修をし、その後ロワールに移り、2011年には醸造学校に入校。ロワールではメゾン・ブリュレや、ノエラ・モランタンの元で研修をし、そして遂に、2014年、故郷のブルターニュから近いアンジュの近くのウドン村に、自身のドメーヌを設立しました。
ドメーヌの名前はル・レザン・ア・プリュム。レザンは「葡萄」、プリュムは「羽」という意味で、奥さんのジュリーが新聞記者でもあり、ワインについていろいろな記事を書くことから、(昔は鳥の羽だった)万年筆にかけ、「羽ばたく葡萄」の意味を込め、名付けました。
彼の好きな醸造家はマルク・ペノ、エルヴェ・スオー、アンリ・ミランなどで、それを体現するかのように、彼のワイン美学はフィネス、上品さ、緊張感、キリっとしてミネラル感たっぷりの味わいを表現する事にあります。
初ヴィンテージから瞬く間に、レストランやワインショップで注目を集める存在になったル・レザン・ア・プリュム。今後が楽しみです。
5G - サンク・ジェー -
ソーヴィニヨンブラン 100%
キュヴェ名の5Gとはワイン自体に5グラムの残糖があることから名付けられました。
とても泡立ちが柔らかく、香りもアロマティック！爽やかな果実味と優しい口当たりのペティヤンです。
ムロン・ド・ブルゴーニュ 100%
D'est en Ouest - デスト・オン・ウエスト -
ジャックがペティヤンを始めて造ったのはアルザスの地で、今ではロワールでペティヤンを造っている事から、「デスト・オン・ウエスト＝東から西へ」というキュヴェ名となりました。
ミュスカデの爽やかさと、レザン・ア・プリュム独特の果実の旨味が乗った、飲み心地のよいペティヤンとなっています。
Rencontre - ランコントル -
ムロン・ド・ブルゴーニュ、ピノ・グリ
二つのセパージュのRencontre(出会い）という名のキュヴェ。
青リンゴなど清涼感のある果実味や、キンモクセイのような花のアロマに、塩気、旨味がしっかりと乗り、スッキリとした酸味と洋梨のような爽やかな余韻。丸みがありなが らフレッシュな味わい。ガスパチョやイワシのマリネと相性抜群です！
PGM - ピー・ジー・エム -
ピノ・グリ 100%
PGMとは「Ｐ＝ピノ」「Ｇ＝グリ」「Ｍ＝マセラシオン」の略。
バラやハーブの香水のような華やかな香りがありながら、非常にデリケートな舌触りが楽しめるワインです。
S des Humeaux - エス・デ・ユモー -
ソーヴィニョン・ブラン
「S」はソーヴィニョン・ブラン、「ユモー」は区画名より。ふわっと香る白い花の可憐なアロマや、レモン、グレープフルーツなどの爽快感のある柑橘の果実味。わずかに感じられるペパーミントなどの清涼感や、甘みの絶妙なバランスにより、柔らかく軽快な喉越しのワインです。
NEW!!
Le Moulin Mais Pas Que
- ル・ムーラン・メ・パ・ク -
ムロン・ド・ブルゴーニュ 50% ピノ・グリ 50%
区画に風車 (ル・ムーラン) があるものの、ピノ・グリも混ざっているので「ムーランだけでない」という名前に。
八朔などの爽やかな柑橘の果実味に、ハーブの清涼感。トロピカルな果実味が、オリエンタルな雰囲気を醸し出します。まろやかな口当たりですが、キレのある酸、最高な飲み心地の白ワインです！
Osso - オッソ -
ピノ・ドニス 2/3 ソーヴィニョン・ブラン 1/3
NEW!!
ピノ・ド(オ)ニスの「オ」とソーヴィニョン・ブランの「ソ」を合わせたキュヴェ名。
スモモなど甘酸っぱい赤い果実や、様々なスパイスが香るエキゾチックなアロマ。シャープな酸味がありながら、ふんわりと優しい口当たり。余韻には、さくらんぼのような奥ゆかしい果実味が続きます。
Au Fil des Presses - オ・フィル・デ・プレッセ -
ガメイ2/3 アブリュー 1/3
NEW!!
「プレスの度に」という醸造の流れをイメージしている名前。
野バラの様な妖艶なアロマに、プラムなどの瑞々しい果実味。ハーブやリキュールのようなニュアンスがアクセントとなり、旨味もしっかりと感じられ、アセロラジュースのようなさっぱりとした酸味のある余韻が、軽やかながらもエレガントなワイン。
A Bout - ア・ブー -
アブリュー 50%、カベルネ・フラン50%
ワイン名はアブリューの頭文字と (Abouriou)、誰も知らないセパージュを思い出そうとする時や、収穫の最後など、エネルギーが out するところから、名付けられました。
鮮やかなルビーレッドの色調でスパイスのニュアンスもしっかりあり、タンニンや果実味はまろやか。チャーミングで軽やかな仕上がりです。
Le Breton - ル・ブルトン -
カベルネ・フラン
『ル・ブルトン』とは、ブルターニュ地方出身の人の呼び名 (ジャックはブルターニュ地方出身）であり、アンジュでのカベルネ・フランの呼び名でもあります。
スミレやフレッシュなカシスなどのアロマティックな香りに、シナモンなどの緻密なスパイス感。 タンニンはしっかりと感じられますが、とてもなめらかな舌触り。 とてもジューシーで明るく、ピーマンのような青みは一切感じられません。
Traversée - トラヴェルセ -
カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン
Traversée＝横断するという名のキュヴェ。ロワール川を渡るビーバーを双眼鏡から覗いています。
フレッシュなアセロラやスモモのような溌溂とした果実味。ほんのりとハーブの爽やかなニュアンスに、キリっとした酸、そして旨味の乗った味わい。なめらかな口当たりでさっぱりとしている喉越しの良いロゼワイン。どんなシチュエーションでも気軽に楽しめます。
Le Moulin - ル・ムーラン -
ムロン・ド・ブルゴーニュ
区画に風車 (ル・ムーラン) があるので、名付けました。
パイナップルなどのトロピカルな果実味や黄色い花のアロマに、ほどよい塩味。とてもまろやかな口当たりで、グレープフルーツのような酸味とほろ苦さの調和のとれた素晴らしい味わいです。
D'est en Ouest - デスト・オン・ウエスト・ロゼ -
カベルネ・フラン
ワイン名の意味は「東から西へ」。最初にアルザス(東)でワインを造り始め、その後ロワール(西)へ移った為です。
リンゴをそのままかじったような爽やかな果実味に、緻密なスパイス感。柔らかい泡立ちで旨味も乗り、青リンゴのような爽やかな余韻が続きます。甘みと酸味とのバランスがとても良いロゼペティヤン。
Chupitos - チュピト -
ソーヴィニョン・ブラン、ガメイ
「チュピト」とはスペイン語で、小さめのグラスで提供される食後酒の事。
バラやジャスミンティーのような芳香、ドライアプリ コットなどの落ち着きのある果実味やタンニンと旨味がしっかりと感じられますが、決して重心は低くなく軽やかな味わい。複雑味のあるワインです。
Vas y Rouge - バ・ジィ・ルージュ -
ガメイ・フレオー
「バジィ」とは「やるぞ！行くぞ！」という意味。
苺やラズベリーなどの明るく弾けるような赤い果実味に、イチゴキャンディのような可愛らしさのある甘みも感じられます。
プチプチとしたガス感とキリっとした酸があり、とてもすっきりとした飲み口。
アペリティフとしても楽しめる、軽快でフレッシュな赤ワイン！
Patis des Rosiers - パティ・デ・ロジェ -
ガメイ 100%
とてもバランスよく色々な要素が構成されたガメイワインで、このドメーヌの人気のキュヴェ。
ロワールのガメイの品質と美味しさを見事に表現した、一度味わえば毎年追いかけたくなる完成度のワインです。
King Kong - キング・コング -
ガメイ70%、ムロン・ド・ブルゴーニュ30%
ウドン村にそびえ立つウドン城がモチーフ。映画「キング・コング」の有名なワンシーンをエンパイアステートビルではなくウドン城で再現。
サルビアのような赤いフローラルで繊細なアロマに、フレッシュなダークチェリーやプラムなどの果実味。さらにシナモンなどの緻密なスパイス感、ダージリンティーの様なしっとりしたタンニン。ベリー系のジューシーな甘みのある、華やかで軽やかな仕上がり。
