La Ferme du Mont Benault
from Loire
ラ・フェルム・デュ・モン・ブノー
はじけるような果実のアロマと、限りなくピュアな液体に心惹きつけられます。
ステファンは幼い頃から、叔父達が所有していたブドウ畑に囲まれて育ちました。そんなステファンは、小さな頃からワイン造りに興味を持っており、2002年に植物を専門とした農家学校を卒業し、そのまま6ヶ月間にオランダ、そして1年間オーストラリアでワインについて学び、様々な生産者を訪れます。その後、6年間パリの広告会社で営業マンとして働き、消費者に、より新鮮な野菜や果物に興味を持ってもらうため、彼は当時のチームとこんなキャッチ・フレーズを提案しました。
『一日野菜・果物を5つ以上食べましょう』
これは今ではどの広告にも使用されているスローガンです。
しかし、ステファンはやはり自然と繋がっているワイン造りがしたい。家族で助け合っていきながらこれからの人生を歩みたいと思い始め、2008年、30歳を迎える年に会社を辞め、生まれ育ったアンジュへ戻ります。2008年～2010年の間、ステファンはブドウ畑を購入し、畑作業をしながら、自然派ワインを扱っているカビスト、『ワイン・ノット』で働き、2009年にはファースト・ビンテージをリリース。2011年に本格的にワイン造りに専念し、今では7Haの畑を一人でビオ栽培で実行しています。
「私はできる限りの時間をブドウ畑で過ごし、なるべく自分自身でブドウからワインを造りあげています。ブドウを観察し、理解し、共に歩む。勿論ワイン造りは私のパッションですが、家族を犠牲にしないよう、バランスを考えながら好きな道を歩んでいこうと思っています。子供たちが私を誇りに思ってくれたらこれほど嬉しいことはありません。」
Grappes de bulle - グラップ・ド・ビュル -
カベルネ・フラン
Petits Cailloux Blanc - レ・プティット・カイユ ・ブラン-
グロロー・グリ60% シュナンブラン40%
華やかで複雑な香りに、爽やかな果実のニュアンス。泡立ちもきめ細かく、フェルムドモンブノーらしいバランスの整った心地よいスパークリングワインとなっております。
Les Pierres Bleues - レ・ピエール・ブルー -
シュナンブラン
このキュヴェの土壌がスピライト (青色の玄武岩) のため、「青い石」を意味するこの名前に。
黄色い花や蜜のアロマティックな果実味に、鉱物的なミネラル感を強く感じます。キレのある酸味とグレープフルーツのような心地よい苦み、蜂蜜のような甘美な余韻のバランスが素晴らしいまろやかな味わいです。
Lemon Tree - レモン・ツリー -
シュナン・ブラン
この柑橘系の香りから名付けられた「レモン・ツリー」。
まさに蜂蜜レモン！白い花やレモンの蜂蜜漬けなどの甘美な果実味に、わずかな白コショウのニュアンス。ミネラル感に溢れており、瑞々しい雰囲気。心地よいシトラス系の酸を舌にキュッと感じるような甘みと酸味が綺麗に調和しているワイン。
Petits Cailloux Rouge - プティ・カイユ・ルージュ
ピノ・ドニス70％ グロロー・グリ30％
赤いシストの土壌より
野苺やラズベリーなどの赤い果実やスミレのようなフローラルなアロマに、ブラックペッパーなどのスパイス感。柔らかいタンニンですが、しっかりとミネラル感と骨格が感じられます。甘酸っぱい酸味のある、さっぱりした飲み心地の良い味わいです。
「レ・カイユ」という区画から生まれたワイン。
フレッシュなレモンやグレープフルーツなどの爽やかな柑橘系や白い花のアロマに、鉱物的なミネラル感。ほんのりと清涼感のあるハーブやきめ細かなスパイス感、塩味とほろ苦さ、キリっとした酸味のバランスが素晴らしい綺麗な味わい。
La Piece du Saule - ラ・ピエス・デュ・ソウル -
シュナンブラン
赤い玄武岩の土壌で育った珍しいワイン。
パイナップルなどのリッチな果実味にオレンジピールのようなアロマ。ミネラル感に溢れており、塩気もしっかりと舌に感じられます。蜂蜜のような余韻が長く続き、火山性土壌のテロワールをダイレクトに感じ取れるような素晴らしいワイン。
Macération Grolleau Gris
-マセラシオン・グロロー・グリ -
八朔などの柑橘やユリの花などのアロマティックな香りが広がり、エキゾチックでスパイシーなニュアンス。ジャスミンティーのようなきめ細やかなタンニンが感じられ、しっかりとした骨格があります。わずかに塩気とほろ苦さを感じる余韻。タイやベトナム料理ととても相性が良さそうな味わいです。
Strawberry Fields - ストロベリー・フィールズ-
ピノ・ドニス80% ガメイ・ド・ムーズ20%
ビートルズの『Strawberry Fields Forever』へのオマージュと、ラベルにはイチゴのファランドール (手をつないで列になって踊るプロヴァンス地方の民族舞踏) を描いています。
食べ頃の苺のチャーミングな果実味、赤い花のアロマにミントのような清涼感のあるハーブのニュアンス。自然な苺の甘みと酸味のバランスが絶妙ですのでお食事とも一緒に楽しめます。
